食品科学与工程专业

本专业培养掌握食品科学基础理论知识，具备初步科研创新能力，具有实际操作技能的高级食品科学与工程和食品冷冻冷藏技术人员，为高速发展的国家支柱产业——食品工业提供优秀的科研、管理、技术人才。

本专业下设食品科学工程和食品冷冻冷藏两个方向。 

食品科学与工程方向

食品科学与工程方向开设的主要课程有：微生物学、生物化学、食品机械、食品工程原理、食品检验、食品营养与卫生、粮油食品加工工艺、肉制品工艺学、乳品工艺学、酿酒工艺学、食品厂设计、自动控制、食品生物技术、发酵工程与设备等。同时开设大豆制品工艺学、等10余门专业选修课。

本专业自1985年建立以来，已有1100多名毕业生，其中很多毕业生已成为我省食品工业、技术监督、卫生检验防疫等部门的科研与技术骨干。本专业学制四年。符合学位授予条件的毕业生授予工学学士学位。

食品冷冻冷藏方向

食品冷冻冷藏方向开设的主要课程有：食品微生物学、食品生物化学、食品冷冻冷藏及应用、工程热力学、流体力学、制冷原理与设备、制冷压缩机、空调工程、制冷装置设计、冷库建筑等。同时开设可编程工业控制器、低温制冷机等10余门专业选修课。

本专业自1997年建立以来，已有400多名毕业生，其中很多毕业生已成为我省食品冷冻冷藏及空调制冷等行业的科研与技术骨干，为我省食品工业的发展做出了巨大贡献。目前,本专业已与烟台冰轮集团、大连冰山集团等多家大型冷冻及空调企业建立了长期合作关系，并在冰轮集团设立了实习基地。

本专业学制四年。符合学位授予条件的毕业生授予工学学士学位。